Schoko-Crossies

Hallo meine Lieben! Schoko-Crossies sind bei mir und meinem Freund ein absolutes Muss an Weihnachten. Wir haben bereits schon zwei Portionen zubereitet.

Zutaten:

5 Tafeln weiße Schokolade

1 Rippe Palmin

Cornflakes

Zuerst die weiße Schokolade mit dem Palmin schmelzen. Wenn die Schokolade ganz flüssig ist, einfach die Cornflakes hinzugeben. Für die 5 Tafeln werden ca. eine halbe Tüte Cornflakes benötigt. Nun könnt ihr die Schoko-Crossies mit einem Teelöffel portionieren und sie kalt stellen.

Fertig sind die leckeren Schoko-Crossies, die natürlich auch mit Vollmilch-Schokolade zubereitet werden können.

Knusper-Wolken

Hallo meine Lieben! Zuletzt habe ich bei Facebook ein leckeres Rezept für Knusper-Wolken entdeckt, die ich gestern direkt getestet habe.

Zutaten:

2 Eiweiß

100 g Zucker

1 Teelöffel Stärkemehl

1/2 Teelöffel Zimt

Zuerst das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Anschließend könnt ihr das Stärkemehl sowie den Zimt unterheben. Entweder setzt ihr die Plätzchen mit einem Spritzbeutel auf das Blech, ihr könnt aber auch gerne - so wie ich - den Teig mit einem Teelöffel auf das Blech setzen. Die Knusper-Wolken können nun bei 120 Grad für 35 Minuten gebacken werden. Wenn die Plätzchen ausgekühlt sind,  einfach Vollmilch schmelzen und über die Knusper-Wolken geben.

Ich kann dieses Rezept nur weiterempfehlen.

Zimtsterne

Hallo meine Lieben! Anfang Dezember habe ich mich wieder an meine leckeren Zimtsterne gewagt. Ich liebe Zimtsterne und freue mich immer schon, sie an Weihnachten wieder zu backen.

Zutaten:

250 g Puderzucker

3 Eiweiß

400 g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Vanillinzucker

3 Teelöffel gemahlener Zimt

Zuerst siebt man den kompletten Puderzucker. Nun das Eiweiß steif schlagen und dabei den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Für den Guss nun 5 Esslöffel des Eischnee abnehmen und kalt stellen. Die restlichen Zutaten können nun unter den Eischnee gehoben werden. Damit der Teig nicht so klebt, stelle ich ihn kurz in den Kühlschrank. Jetzt könnt ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Sterne ausstechen und sie anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Zum Schluss noch den kühl gestellten Guss auf die Sterne streichen und nacheinander bei 100 Grad Umluft für 20 Minuten in den Backofen schieben.

Fertig sind die leckeren Zimtsterne.

Schokoladenstrudel

Hallo meine Lieben! Am Wochenende habe ich mal ein neues Rezept ausprobiert, dass mir demletzt in Facebook aufgefallen ist. Der Schokoladenstrudel ist ganz einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig

2 Tafeln Schokolade

1 Eigelb

etwas gemahlene Haselnusskerne

Einfach den Blätterteig aus der  Kühltheke auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Nun die Schokoladentafeln in die Mitte legen und mit dem Messer an beiden Seiten diagonal Streifen schneiden. Hier könnt ihr euch an den einzelnen Reihen der Schokolade orientieren. Jetzt könnt ihr die Streifen abwechselnd über die Schokoladentafeln ziehen, sodass ihr einen Zopf erhaltet. Zum Schluss müsst ihr den Zopf mit Eigelb bestreichen und etwas gemahlene Haselnusskerne darüber streuen.

Den Zopf könnt ihr nun im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Fertig ist der leckere Schokostrudel, den ich euch nur weiterempfehlen kann. Er ist super leicht zuzubereitet und schmeckt auch warm total lecker.

Kokosmakronen

Hallo meine Lieben! Letztes Wochenende habe ich meine ersten Weihnachtsplätzchen gebacken. Ich mag sehr gerne Kokos und habe daher Kokosmakronen gebacken, die sehr einfach zuzubereiten sind.

Zutaten:

4 Eiweiß

200 g Zucker

1 Messerspitze Zimt

2 Tropfen Bittermandelöl

200 g Kokosraspeln

Zuerst das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker und den Zimt unterrühren. Die zwei Tropfen Bittermandelöl unterschlagen und zum Schluss die Kokosraspeln unter den Eischnee heben.

Jetzt könnt ihr mit einem Teelöffel den Teig entsprechend auf Backoblaten verteilen und wenn ihr möchtet mit Zuckerdeko verzieren. Die Kokosmakronen müssen nun bei 150 Grad für 20 - 25 Minuten in den Ofen.

Fertig sind die leckeren Kokosmakronen.

Streusel-Puddingteilchen

Hallo meine Lieben! Am Wochenende habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Die Streusel-Puddingteilchen waren super lecker.

Zutaten Teig:

250 g Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
1 Ei
120 ml lauwarme Milch
1 ½ Esslöffel Margarine
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
½ P. Trockenhefe

Zutaten Streusel:

125 g Mehl
75 g Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Esslöffel Vanillepuddingpulver

Zutaten Vanillecreme:

1 Päckchen Paradiescreme Vanille
100 ml Milch
300 ml Sahne
1 Esslöffel Zucker

Alle Zutaten zu einem weichen Teig vermischen. Wenn der Teig an den Händen klebt, einfach ein bisschen Mehl nachsieben. Den Teig nun 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Anschließend aus dem Teig kleinere Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Aus der Menge Teig habe ich sieben Kugeln erhalten. Nun muss der Teig erneut noch einmal 20 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit können die Streusel hergestellt werden.  Hierzu einfach alle Zutaten miteinander verkneten. Nun die Kugeln mit Milch bestreichen und die Streusel darauf geben. Die Teilchen können nun auf 200 Grad ca. 20 Minuten (Ober- und Unterhitze) gebacken werden.

Wenn die Teilchen ausgekühlt sind, kann die Vanillecreme zubereitet werden. Einfach alle Zutaten miteinander verrühren und auf die durchgeschnittenen Teilchen geben.

Ich fand die Streusel-Puddingteilchen super lecker und einfach zuzubereiten.

Zwetschgenkuchen

Gestern habe ich meinen ersten Zwetschgenkuchen gebacken.

Zutaten:

150 g Butter

160 g Zucker

4 Eier

1 Prise Salz

4 Esslöffel Milch

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Päckchen Backpulver

300 g Mehl

1 kg Zwetschgen

Zuerst Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier und eine Prise Salz schaumig rühren. Anschließend die Milch und das gesiebte Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nun den Teig in eine beliebige Backform geben. Zum Schluss die Zwetschgen entkernen und auf den Boden legen.

Nun kann der Zwetschgenkuchen bei 180 Grad Umluft, ca. 40 Minuten gebacken werden.

Mmhh einfach super lecker und eine gute Alternative zum Hefeteig.

Erdbeerboden

Passend zur Sommerzeit habe ich vor ein paar Wochen einen leckeren Erdbeerboden gebacken.

Zutaten für den Boden:

100 g Margarine

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillinzucker

2 Eier

150 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

Zuerst die weiche Margarine mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und den Eiern schaumig rühren. Anschließend mit dem gesiebten Mehl und dem Backpulver gut verrühren. 

Nun kann der Boden bei 175 Grad Umluft ca. 15 - 20 Minuten gebacken werden, bis er eine hellbraune Farbe erhält.

Wenn der Boden abgekühlt ist, kann er mit den gewaschenen und gezuckerten Erdbeeren belegt werden. Zum Schluss noch den Tortenguss zubereiten und fertig ist der Kuchen. Für einen intensiveren Geschmack habe ich Tortenguss mit Erdbeergeschmack verwendet.

Super lecker und perfekt für den Sommer, wir lieben diesen Kuchen.

Apfelmuffins

Heute Morgen habe ich ganz leckere Muffins gebacken. Wir waren bei meinen Eltern zum Kaffee eingeladen und dafür habe ich Apfelmuffins zubereitet.

Zutaten für 12 Muffins:

100 g Butter

100 g Zucker

100 g Mehl

2 Eier

1 Messerspitze Backpulver

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Apfel

etwas Zimt

Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und den Eiern schaumig rühren. Anschließend das gesiebte Mehl und das Backpulver unterrühren. Zum Schluss noch etwas Zimt dazugeben und den in kleine Stückchen geschnittenen Apfel unterheben.

Die Muffins können nun mit einem Teelöffel in die Muffinform oder in Muffinförmen portioniert werden.

Bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren habe ich noch Puderzucker über die Muffins gestreut.

Sie kamen super gut an und haben total lecker geschmeckt.

Schokokusstorte

Boden:

125 g Butter

125 g Zucker

2 Eier

1 Päckchen Vanillinzucker

150 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

Alles zu eienm glatten Teig verrühren und bei 180 Grad ca. 18 Minuten backen.

Belag:

4 Bananen

etwas Zitronensaft

10 große Schokoküsse

500 g Quark

3 Esslöffel Zucker

2 Becher Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

Von den Schokoküssen die Waffelböden entfernen. Die Schaummasse zerdrücken und Quark und Zucker einrühren. Die Sahne steif schlagen und in die Schaummasse unterziehen. Die Creme über die auf dem Boden liegenden Bananen ziehen.

Erdbeertorte

Boden:

6 Esslöffel Zucker

6 Esslöffel Öl

3 Eier

1 Päckchen Vanillinzucker

1 halbes Päckchen Backpulver

6 Esslöffel Mehl

Alles zu einem glatten Rührteig vermischen und bei 180 Grad ca. 18 Minuten backen.

Belag:

8 Blatt Gelatine

1 kg Erdbeeren

75 g Zucker 

2 Päckchen Vanillinzucker

2 Esslöffel Zitronensaft

600 g Sahne

Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen und halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren, 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker pürieren. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Den Zitronensaft und 2 Esslöffel Fruchtpüree unterrühren und anschließend in den Rest Püree einrühren. Die Masse ca. 5-10 Minuten kalt stellen. 400 g Sahne steif schlagen und unter das Püree rühren. Die Hälfte der Erdbeersahne auf den unteren Boden streichen, die andere Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Anschließend den Rest der Erdbeersahne draufstreichen. Nun den zweiten Boden draufsetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag 200 g Sahne mit 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen und auf dem Boden verteilen.

Je nach Belieben kann man auf die Torte noch Kakaopulver und Erdbeeren als Verzierung nehmen.